它来自日本教父级甜点师河田胜彦的《法式一口甜点》，我看书的时候，一眼就被可可爱爱的小甜筒戳中了少女心。

　　复刻之后发现不愧是大师的方子，外酥脆里醇厚，还余留坚果的醇香，一口一个“嘎嘣脆”简直让人欲罢不能~

　　非得让我挑个缺点，那可能就是买不到同款原材料，做出来的内馅会有点甜，不过这也不是问题，咱们可以稍微改动一下：

　　我的榛子酱有点偏甜，于是就把巧克力、榛子酱原比例2:1改成了4:1，如果你们的酱不咋甜，也可以试试用原比例。

　　这一步可以把杏仁粉大颗粒压碎，产出杏仁糖粉大概是18g左右。实际我们使用12g，担心大家在擀压过程中会有损耗，所以量多了一点点。

　　2、凯时网站18g软化黄油放入盆中，搅打至顺滑后，凯时网站加入18g白砂糖，继续搅打（这里可能会变干一点）然后分次加入24g蛋清，搅打至顺滑状态。

　　3、烤盘中放上油布和杏仁瓦片模具（4cm直径圆形），把做好的面糊挤入内，用刮板刮平整，去掉多余的面糊

　　4、烘烤结束后，把烤盘拉出，趁热把脆片放在裱花嘴上，定型成甜筒形状（注意别烫伤！）手速一定要快！

　　5、接下来做馅料部分：40g黑巧克力豆（72%）隔水融化后，加入10g榛子酱搅拌均匀，等温度下降至25℃左右，装入裱花袋，挤入甜筒大头的地方，粘上熟榛子碎，放入冰箱冷冻定型5分钟即可

　　往嘴里丢上一个，榛子巧克力酱顺滑醇厚，榛子碎脆脆的，搭配着又薄又脆的“甜筒”，清脆的咀嚼声像乐章一样响彻脑海，馋虫满足得直接开始颅内蹦迪~~~~