如果能既吃到美味,又讨个好彩头,大概没人会拒绝吧。执念也好,贪心也罢,想鱼与熊掌兼得的这份“迷信”放之四海而皆准,可不止亚洲人才有。不信你看,小小一块费南雪,在大约一百四十年前,就印证过“玄学”的力量。
作为经典的法式甜点,费南雪的法语名字Financier,是“金融家”的意思。在一个多世纪以前,巴黎证券交易所旁有一家甜品店,主打一种杏仁小蛋糕,味道清新优雅,本来是精心力作,只可惜销售量平平。直到聪明的主厨发现,来来往往的客人皆是西装革履、行色匆匆,他们的诉求是简洁k8凯发、高效,什么都要给生意让路,包括吃。于是他将蛋糕进一步缩小,专门设计成金条形状,不但一口一个能速战速决,还可以随手带走。吃的时候既不会弄脏衣服,打包起来也便携,存放时间久。改良后的新品一经推出,供不应求,特别是讨喜的金条寓意,对当时的人们有着致命吸引力,好像只要吃下一块费南雪,那财源滚滚的好运气,也近在眼前了。
原来不管是哪个时代,什么国家的人,都会被食物本意之外的“昇华”套牢。不过时至今日人们再吃费南雪,大多数确实因为,它是费南雪,独一无二,是烘焙界的传奇,也是后人复刻的对标,有人慕名而来,也有人带着好奇和冲动,想一试焦化黄油带来的神奇感受。现在的费南雪,凯发k8游戏官网入口更流行用深一些的模具,让最中央产生膨胀、凸起的效果,宛如一座小山。放进嘴里湿润绵密,杏仁和黄油焦香浓缩了食材最大的精华,哪怕在同类甜品里也无可匹敌。而这一步,也是直接导致“质变”的关键,当黄油被加温到近乎沸腾状态,就会产生一股特殊的坚果焦香,正是这香气,凯发k8游戏官网入口让费南雪跨过岁月长河,依旧曼妙如歌。