但继去年被传倒闭之后，5月26日，香港高等法院聆案官考虑许留山食品制造有限公司无力偿还债务，对该公司颁发了清盘令。

　　早在60年前，许留山白手起家，从路边摊卖起。到80年代，许留山创新性的在传统凉茶铺推出了甜品小吃，像是芒果班戟、特色多芒小丸子，深受顾客喜爱。

　　紧接着的1992年，它又以全港首创的“芒果西米捞”掀起甜品风潮，一举奠定了许留山“港式鲜果甜品店”的头部地位，迎来了高速发展期，开始以特许经营方式拓展业务，在香港巅峰时期有42间门店。

　　2002年许留山走出香港，将店铺拓展至上海和广州等内地城市，以及在美国、新加坡、韩国、加拿大、马来西亚等国家和地区开设分店，到2016年已接近300家店。其中，多芒小丸子曾年销量逾1,500,000份。

　　但近几年，许留山却逐步走了下坡路，业绩一落千丈，门店一家接着一家的歇业，北上广深尚在经营的门店不超过10家，许留山多个官方平台也已“停摆”。

　　会员无法登陆、凯时k8官网下载退卡无门、客服人员不回复、卡内余额无法消费等等如潮水一般袭来，近日，又被曝出领清盘令。

　　许留山的衰败，不禁让我们想起了手机界的老大哥“诺基亚”凯时k8官网，诺基亚在卖给微软的时候，CEO说了一句非常让人记忆犹新的话：“我们并没有做错什么，但不知道为什么输了”。

　　许留山在很早的时候还是一家小凉茶铺，但随着以“芒果”为主的甜品、饮品组合搭配创新上线，受到了很多香港当地人的喜爱。

　　之所以它能一炮而红，却是得益于内地香港游、香港文化的盛行，真正开启许留山顶峰时代的，是蜂拥而至内地游客的追捧凯时k8官网。

　　2003年以后，内地赴港自由行正式开放，很多打卡铜锣湾、尖沙咀的顾客，逛累了都会去许留山拍照打卡吃点甜品。

　　就像西方电影的汉堡薯条把洋快餐捧起，许留山所代表的港式甜品与茶餐厅一样，因为香港影视文化在内地的流行，而大受80、90年轻人欢迎。而它也带动了港式甜品风，满记甜品、糖潮也带着自家的各类水果甜品，一起迅速火遍全国。

　　2004年，它就把店开进了内地，广州一地就开了50家，而在2016年，这些门店的总收入达到了4.6亿元人民币。

　　但随着港式文化的落寞，港式甜品店生意也慢慢走向了一个瓶颈期，甚至是衰落期，无论如今的许留山，还是满记甜品、或是内地的很多老式传统甜品品牌，都在面临被顾客遗忘，被市场淘汰的困境。

　　餐饮业竞争加剧 ，淘汰换手速度很快。像喜茶、奈雪的茶等新式茶饮等劲敌的出现，许留山则彻底被“后浪”拍在沙滩上。

　　在95后、00后已经成为消费主流人群的当下，对于甜品，他们不仅追求产品口味，更要求在颜值、社交上要潮流、时尚。

　　而以喜茶、奈雪的茶等为代表的新式茶饮，不仅门店装修时髦，水果与茶的组合搭配，还有各式联名的新品、时令产品、甜品。满足年轻人拍照发圈互动的日常，也在口味上给他们不断的新鲜感。

　　再看港式糖水甜品，就已经淡出了年轻人的日常，新式茶饮成了年轻人的“快乐水”、“下午茶必备”。

　　许留山没有尝试过转型吗？当然有，但速度稍显迟缓。许留山在2015年才开始推出自己的杯装甜品，而上海的新式茶饮7分甜等品牌早已经打出“将港式甜品平民化”，推出杯装甜品，20到25元的价格比许留山高，形式也比许留山更顺应这个时代的潮流。

　　就像商业世界的“倒排队”理论：在窗口排队买票，只开一个窗口排在队尾的人没有优势，但当另一个窗口突然开放，队尾的就有可能率先成为排头。