提起法国甜点，人们总会第一个想到马卡龙。小巧的外形，令人少女心泛滥的颜值，躺在盒子里像艺术品一样精致。

　　但除了马卡龙，其实在法国还有一种甜点同样拥有超高的颜值，并且和马卡龙一样地位相当，它就是闪电泡芙。

　　比手指略长一些的细长造型，两个手指的宽度，拿起来还是显得十分小巧。再加上种类繁多的口味和琳琅满目的外观，作为一个选择恐惧症患者恨不得一样来上一个。

　　光听名字就很酷炫的闪电泡芙，其实除了颜值，味道也是好吃到让人几口就吃完一个！口感醇香细滑，进肚儿的速度犹如闪电，因而得名闪电泡芙（Éclair），而并不是形状像闪电喔。

　　还有一种说法是因为闪电泡芙表面淋的巧克力酱或果酱等犹如镜面一样带着光亮，看起来犹如闪电般炫丽！

　　关于闪电泡芙的起源，其实它是从一种出现于十九世纪的比利时甜点Duchesse演变而来。在1863年，来自法国的名厨AntoninCarêm创造了现在的闪电泡芙，并命名为Éclair，这个观点是由一些食物历史学家推测而出。

　　总之，这个带着法式浪漫气息的小甜点绝对是法国人的心头好。因为据说在法国，每天平均就有5个法国人会吃掉1个闪电泡芙，而每年人们会吃掉46亿个闪电泡芙！

　　走在法国街上，大大小小的甜点店里都会有闪电泡芙的身影。如今不仅法国人爱它，闪电泡芙可以说是风靡全球。

　　然而要说颜值与味道并存的高品质闪电泡芙，我们还要回到巴黎。在这个浪漫的时尚之都，就连这小小的甜点都充满了无限可能，缤纷多彩的样子就像是T台上模特光鲜亮丽的外衣。

　　要说当下在法国最受欢迎的闪电泡芙店，一定是LÉclair de Géniek8凯发。这家店创立于2012年，但已然跻身于巴黎著名甜点店之一。

　　要说实力为何能如此强劲，那一定要来说说它的创始人Christophe Adam。k8凯发天生赢家一触即发Adam在法国著名的百年奢华美食百货公司 Fauchon担任甜点创意总监十年后，才离开这里开创了自己的品牌k8凯发，并专门售卖闪电泡芙和巧克力。

　　LÉclair de Génie的装潢看起来十分简约，但又极具品质感，灰白带黄的配色又刚好弱化了灰色带给人的性冷淡之感，符合甜品店的甜蜜基调。

　　非常有趣的是，这家店里的座位只有两把椅子，所以如果光顾最好打包带走去享用。拿着闪电泡芙去巴黎的街上一边享受温暖的阳光，一边感受这个法式甜点带给人的惬意。

　　店内的每一个闪电泡芙都像是精致的艺术品，精美绝伦。而口味也是十分繁多，并且会随着季节出一些限定，而整体的味道可以说是完全不输颜值！每一个闪电泡芙的价格在5-6欧元左右。

　　LÉclair de Génie如今不仅在法国，也在日本、香港、加拿大、俄罗斯、意大利等全球一些城市都开了分店。

　　而每一个城市新开的LÉclair de Génie都将会推出特别限定款“I LOVE”加城市名字的，十分有爱。

　　比马卡龙的味道更令人着迷，比泡芙的颜值更赏心悦目。如果一盒闪电泡芙突然出现在我眼前，那真是什么烦恼都能抛到脑后了。明明可以用颜征服世界，偏偏味道也那么让人欲罢不能。