这画面眼熟，打开一看，难怪眼熟，这是法国干邑地区的Chateau de Bagnolet城堡，我住过。

　　黄昏时分坐在这里，回望这座传奇建筑的历史，以及，展望下今晚的大餐。‍‍‍‍这些年我在全国各地参与轩尼诗“重新发现中国味”的美食活动，来到轩尼诗的老家，自然对当地名厨用什么菜来搭配轩尼诗干邑充满好奇。‍‍‍‍‍‍

　　我看王嘉尔好像只是去参观，没吃饭也没住，大概行程太满了，错过了这些。之前在洛阳的轩尼诗晚宴上，看王嘉尔是爱吃爱喝、真吃真喝的，顶流明星里少见。‍‍‍‍

　　从巴黎坐火车前往昂古莱姆（ANGOULEME）站，就到了干邑地区，全程近三个小时。看到沿途的葡萄园越来越多，就差不多快到了。

　　但在2020年9月，这里曾经热闹非凡k8凯发。蔡国强在这里燃放了一场白日烟花，是那年疫情之后全球第一个广受瞩目的视觉行为艺术。

　　蔡国强在现场表现得就像个面对心爱玩具的顽皮孩子，兴奋激动。蔡老师一兴混，闽南口音就更有喜感，如烟花般歪歪柳柳地绽晃。我灰常遗憾没能在蔡老师身边欢译胡建普通话，但也正是这样，给观看直播的大家增加了更多欢乐。

　　河两岸有世界知名的多家干邑酒厂，烟花燃料堆放在河水中的白兰地酒桶中，蔡国强用了150个橡木酒桶，以此纪念轩尼诗X.O 150周年。

　　晚餐去了另一家小馆子Le Bistrot de Claude。餐厅的画风就是典型法国小馆子，紧凑中不断有细节展露，以及一些艺术元素。

　　坐下时看到邻座两位法国大叔点了瓶酒，出于对法国当地人点酒的盲目信任，我关照侍者来一瓶同样的。倒出来一喝，呃，我们不远万里来到法国，应该不是为了喝这个酒的吧。。。拿来酒单一看，果然是瓶低价的普通酒。

　　我想说的是，我们不要那么随便可好？便宜酒也许有好喝的，但到了产区，还是点瓶贵的吧，毕竟比在国内喝要便宜多啦。

　　已过了采摘季，但到了干邑地区，肯定要去葡萄园看看。酿造白兰地所用的葡萄主要是白玉霓（Ugni Blanc）。

　　全世界用烈酒配餐最普遍的是中国，而在法国干邑地区，也有用白兰地配餐的习惯。大中午的，就喝上了。

　　法式甜品的重点，就是甜，不然还叫什么甜品。k8凯发天生赢家一触即发你见过黄金说自己的卖点是含金量低么？做醋的说自己的醋不酸？你见过飞机说自己的特点是飞不高飞不远么？我不认为甜是缺陷，不甜更不能算是优点，请远离那些说“我这个甜品不甜”的甜品师，他们是迎合时尚的投机分子，是法式甜品的叛徒。酒必须醇，甜品必须甜，大家要讲道理，就像法国哲学家伏尔泰说过：我不嗜甜，但我誓死捍卫你吃甜品的权利。