央广网鄂尔多斯11月5日消息（记者李春雪 通讯员武小丽）在内蒙古鄂尔多斯市伊金霍洛旗，新庙人的一天大多从一碗奶茶炒米开始。新庙炒米不仅是一道美食，更是身处外地的游子的一份乡愁。炒米，蒙古语称“蒙格勒巴达”，意为“蒙古米”，是蒙古族人最喜欢的粮食之一，养育了一代又一代蒙古族人。蒙古族食用炒米历史悠久，源于汉朝，盛行于宋元。成吉思汗率大军远征期间，炒米成为成吉思汗随身携带的主要军粮。

　　伊金霍洛旗新庙乡出产的炒米质量上乘，色黄而不焦，米坚而不硬，泡在奶茶中色味醇美，酥香可口，并于2009年被自治区列为第二批非物质文化遗产。

　　新庙炒米为何能成为远近闻名的特色美食？究其缘，一是新庙境内土肥而水美，糜子品质好，加工而成的炒米格外可口；二据考证，新庙建于1652年，当时叫作“苏布日格庙”，到了1752年，该庙几经增修，曾有500多人。据说，这些来自游牧地区，他们将炒制炒米的技术教给了当地汉族居民。炒米，凝聚着蒙汉民族人民的深情。从此，新庙的炒米便以独特的风味蜚声遐迩。

　　在今天，新庙炒米不仅是一道凝结民族交融的美食，更是当地农牧民致富的拳头产品、乡村振兴的支柱产业。现今，新庙炒米有小型加工厂。村民利用当地特有水土，种植富硒糜米，经过精心加工，制作出的炒米无污染、无公害、不添加任何对有害的辅料，属纯正的绿色食品。纯手工制作的炒米颗粒均匀、色泽金黄凯发k8、口感香脆、味道鲜美，具有携带、食用方便等优点。凯发k8娱乐官网app下载每年都远销区内外各地，成为招待贵宾的珍贵食品。不少蒙古人民共和国的客商不远千里，专程来求购新庙炒米。同时，新庙炒米还成为草原上许多酒宴桌上的第一道茶食，逢年过节，也是馈赠亲朋贵客的最佳礼品。2022年，新庙炒米收入了20万元，既为村集体经济增收，又解决了村富余劳动力就业。

　　下一步，纳林陶亥镇将助推新庙炒米、新庙豆面、尔吉曼羊肉等地方品牌，与工矿企业建立绿色农畜产品订单式供应合作长效机制凯发k8，将农牧民更加紧密地吸附在产业链上，让农牧民在家门口挣薪金、收租金、赚股金。

　　新庙乡出产的炒米质量上乘，色黄而不焦，米坚而不硬，泡在奶茶中色味醇美，酥香可口，并于2009年被自治区列为第二批非物质文化遗产。