随着95后及00后等年轻消费者群体的崛起,消费群体的市场消费口味和消费需求正经历着显著的变化。
无论是贵州的酸汤火锅,还是东北的酸菜烤肉都以“独一无二”的地方风味出圈,触及到更广泛的消费群体。
凯爱瑞(KERRY)基于其专业的消费者洞察、趋势预测能力和权威数据,由表及里,全新发布了2024中国风味图谱系列《捕捉华夏民族珍味——咸味主食与咸味零食创新机遇》报告。
那么这类风味有哪些“掘金点”?又有哪些趋势风味值得关注?为了探寻这些问题的答案,《零食快报》将基于这份“2024中国风味图谱系列《捕捉华夏民族珍味——咸味主食与咸味零食创新机遇》报告”,为大家带来全面解读。
随着民族文化自信日益高涨,“中国美食”也成为最近两年的十大热搜话题。积累多年的地方小吃也迎来了全面爆发,凯发k8娱乐官网app下载并正从餐饮行业向快消品行业蔓延。
《去有风的地方》将彩云之南炒得火热,苗族特色服饰吸引八方游客打卡……在秘境西南,这一全国范围内民族数量最多的地区,傣族、彝族、苗族、哈尼族、壮族、土家族、黎族等多姿多彩的少数民族创造出独特的烹调艺术和特色风味。
报告将西南民族风味创新机遇总结为:双重刺激的酸爽辣k8凯发,就地取材的香料辣,山林之间的烟熏腊这三大风味方向。
内陆腹地的苗侗人民为了获取美味摸索出了“以酸补盐”的妙法。现如今,热衷刺激口味的他们,成为了酸辣味型的专家。