日本料理的种类丰富多样，以至于无论去日本多少次，你都会感觉有吃不完的美食，吃不尽的菜肴样式。日本地形多变，从高山到海洋，从盆地到丘陵，这也造就了日本各地丰富多样的食材种类和料理手段，如寿司、k8凯发天生赢家一触即发关东煮、寿喜烧、涮涮锅、铁板烧、天妇罗、怀石料理、荞麦面、亲子饭凯发K8一触即发，等等。

　　同时，每个地方还有颇具当地特色的乡土料理，比如仙台市的牛舌、北海道的羊肉烧烤、茨城县的鮟鱇鱼锅、下关市的河豚、神户市的和牛、福冈县的博多拉面等。