因为一些不可控和不确定性，让许多行业仿佛被蒙上了一层灰色，各种危机随之而来。但老话说得对，危机是危也是机，各个品牌在困境中寻找机遇。

　　不过有意思的是，11月初一家名为“La Repete”空降上海，首批五家店铺均在原先Lady M旧址开业。

　　同样地，雷诺特法式西点Lenotre也在去年宣布因为营商环境的影响，无法继续经营，决定暂时退出上海市场。凯发k8国际首页登录

　　作为一家专注于法式西点，雷诺特的糕点品质是毋庸置疑的，曾一度成为了沪上甜品达人必打卡店铺之一。

　　除了以上两家门店，还有Chikalicious北京门店暂停营业、克莉丝汀门店出现大量停业状况、GROM冰淇淋k8凯发官网、Le Salon de Joel Robuchon……也都在2022年与我们告别了。

　　突如其来的疫情、不堪重负的各种成本，最终导致了部分品牌的闭店。有的可能是因为经营不善或模式改变，而有新的计划。

　　还有虎头局，一边关闭区域门店，一边开放加盟。只是，新中式烘焙赛道是否还有更大的发展空间，这一定尚不可知。

　　中国邮政全国第一家“邮局咖啡POST COFFEE”在厦门正式营业；茶颜悦色在8月推出独立运营咖啡品牌“鸳央咖啡”，在长沙同时开出五家门店……

　　无论是茶饮品牌还是跨界品牌，纷纷开始入局咖啡赛道，品牌的跨界丰富了选择项，但最终还是要回到咖啡。

　　烘焙人在这点上可以说是发挥得淋漓尽致。因为灵感来源于生活（即使封控在家，也有别的方式获得灵感。）

　　冷冻烘焙赛道去年持续发力，而且在未来仍然会是火热的香饽饽。在该赛道上，已经有不少明星厂家，比如恩喜村、星可颂、立高食品、南侨食品等。凯发k8国际首页登录

　　冷冻烘焙成为了烘焙行业上市公司最多的品类，但国内市场总有这样一个怪现象。规模化、同质化都让消费者容易失去新鲜感。

　　可可百利World Chocolate Master第八届世界巧克力大师赛全球总决赛，中国选手龙子聪成功晋级了10强。

　　除了熟悉的OATLY之外，市场上主打植物奶的品牌愈加变多，如每日盒子、即杏、杏仁的k8凯发官网、格力高等，植物奶继续从小众市场向外破圈。

　　以“米”为原料的产品，在卡路里、含糖量等都低于市场主流产品，这对于追求健康而言都是很不错的加分点。

　　蓝白红的塑料质感是点心市场；超级绿的点心公园，店铺中央还有公园配置的转转椅；粉绿蓝配色的点心便利店，自动贩卖机卖水果三明治，这还是第一次见。

　　与之截然相反的是开设在 上海Travel主题店 ，科技感十足，产品到包装都体现了几何感和金属感。